ある後輩が
ベジタリアン料理に興味があるので
レシピをくださいと言ってきました。
普通に料理するのと変わらないから
ネットでレシピを検索して、
それを参考に
食材を選択して作ると良いとアドヴァイスしました。

ベジミートを使用する場合は
戻し方などコツがありますが、
料理という観点からいうと
一般的に作るのと何も変わりません。
必要なのはひらめきとセンス。
どんなことでも結局はそれだと思います。

ちなみに、今日は海苔のパスタを作りました。

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海苔のパスタ。磯の香りがまるでたらこパスタのよう。　#パスタ #海苔 #オリエンタルベジ #orientalvegetarian

岡本浩和(@okachan322)がシェアした投稿 – 2020年 6月月19日午後7時09分PDT

昔、アクアパッツァでよくいただいていたものですが、
先日、youtubeで偶々日高シェフが
レシピを挙げていたので、懐かしいと思い出し、
それを参考にオリエンタルベジ・アレンジして作りました。
生クリームは豆乳に変更、
かるなぁの洋風だしを少々加えて、
美味しいパスタが出来上がりました。

ちなみに、今はBrad Mehldauを聴きながらこれを書いています。
昨年聴いたソロ・コンサートは最高でした。
良い音楽に美味しい料理。
今日も素晴らしい一日でありますよう。

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