料理はセンス

1. 

   6.172025

   イメージできぬものはマネージできず

   昨日の講義は、初めて担当するクラスでした。数人を指名して「公開」という形で面接をしましたが、皆、緊張しながらもきちんと対処できていたので、これまでの授業の積み重ねが効いているなと思いました。

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2. 

   4.242024

   水と塩、そして醤油をケチらず、いかに良いものを使うか

   この時期は、僕と妻の両方の実家から筍が届きます。今朝、冷蔵庫に保存してあった最後の筍を筍ご飯にしました。我が家は基本、発酵発芽玄米を常食にしておりますが、時折白米が食べたくなります。

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